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对话文物 | 来看看,7000年前马家浜人的“锅”和“盘”
2020-05-22 09:00:00



5月18日国际博物馆日,马家浜文化博物馆对参观者敞开了大门。

今天,让我们走进博物馆,与7000年马家浜文化对话。

来,看看马家浜人的“锅”和“盘”。


腰沿釜  


腰沿釜

 

距今七千多年前的马家浜文化时期,人们使用的器具大部分是陶制的。


这是一件马家浜时期的陶釜。“釜”这种器物今天已经不用了,但在古代却是一种常见的炊具。我们耳熟能详的成语“釜底抽薪”,还有曹植的《七步诗》中的“豆在釜中泣”,指的就是这种器物了。它的作用实际上相当于我们现在使用的锅,是用来加热食物的。


马家浜人以狩猎捕鱼为生,同时也种植水稻,他们把鱼、肉、稻米放在“釜”中,然后安置在炉灶上,或者用支脚支撑起来,下面烧火进行加热,好似今天的小火锅,这就是马家浜人主要的烹饪工具了。


“釜”是一个形声字,它的音来自上半部的“父”,底下是个金,有铁制、铜制的,也有陶制的。马家浜人在制作陶釜时,常常在陶泥中掺入稻壳或水稻的茎叶碎末和小石子,制成传热快、耐高温的夹砂陶。这样也可以防止黏土因干燥收缩而开裂。


马家浜人用的釜形状比较特别,很多腰上有一圈突出的“沿”,被称为“腰沿釜”。那么这圈“沿”有什么用呢?目前有很多种说法。有人说是防止底下的火焰和柴灰上升污染食物,或是防止食物从锅内溢出时把火浇灭。当釜放在灶上做饭时还可以起到支撑作用,还有一定的装饰作用。对此考古学家也没有定论。


六角沿豆


六角沿豆


这件器物的名字叫“陶豆”。这里的“豆”可不是吃的豆子 。在古代,“菽”(shū)才是豆类植物的总称,东汉许慎《说文解字》中写道:“尗,豆也。象尗豆生之形也。”我们这里讲的“豆”,其实是马家浜先民的一种生活器皿。

  

从甲骨文中,我们可以看到,“豆”是一个象形字,上半部分像一个盛食物的盘子,下半部分是细高的底座,也是方便手持的把手。因此,“豆”指的是用来盛放食物的器皿,作用类似今天的盘子。比较特别的是,豆有高高的足,就像今天的高脚酒杯一样。这是因为远古时期没有高桌子,人们席地而坐,所以餐具大多数会做得比较高,便于拿取食物。陶豆的豆盘大多宽广而较浅,可以盛放较多食物。马家浜人是不是很聪慧呢?


我们还发现,马家浜遗址的陶豆,有一个“外红里黑”的特点,陶豆的外层是红色的,豆盘内侧是黑色的,形成原因,可能是与当时的烧制温度有关。


豆沿常见的有圆形,但在马家浜遗址的第二次发掘中,发现了多角沿豆盘。除了马家浜遗址发现的六角沿陶豆,还有在其他遗址发现的四角沿、五角沿陶豆,当然,多角沿豆盘的制作相对于圆盘更复杂一些。这也表明我们马家浜先民的审美与制作技艺在不断地提高,对于自己的生活品质也有着一定的追求。

来源:读嘉新闻 作者:潘忆濛 陈洁如 图片:嘉兴博物馆提供 编辑:陈苏 责编:沈秀红

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